Маш черный неочищенный (Urad Bean, Nano Sri) - бобовая культура, известная в Индии как урад. Особенно богат растительным белком, содержит жиры, углеводы, клетчатку, витамины и минералы. Может использоваться как диетический продукт. Отлично подоходит для приготовления национального блюда дал макани и гарниров. Цельное зерно подходит для проращивания и в этом виде его добавляют в блюда, например в салаты.